Bonjour Hélène,
D'abord merci pour les compliments.
Comme il s'agit d'une question générale de l'utilisation de Moodle, la meilleure ressource est sans doute la documentation officielle, en particulier la page consacrée à l'importation des utilisateurs via CSV.
Le lien ci-dessus renvoie directement au paragraphe de la documentation sur le format du fichier CSV, avec quelques exemples. Le mieux est d'essayer avec un de ces exemples.